Peixe-leão luna e peixe-coelho negro… estes são alguns exemplos de "peixes descartados" que tendem a ser jogados fora. Por que? Eles não são conhecidos pelos consumidores e muitas vezes difíceis de processar. Mas à medida que o oceano se aquece e peixes conhecidos diminuem em número, esses peixes descartados podem se tornar parte essencial do suprimento global de alimentos. Vamos conhecer um pescador que vende tais peixes diretamente aos consumidores e visitar um restaurante que se especializa na preparação de peixes incomuns. Peter Barakan aprende um método fácil de cozinhar e descobre os vários benefícios de produtos marinhos não convencionais. Nesta jornada, vamos aprender mais sobre a cultura de consumo de produtos marinhos no Japão.