Em séculos passados, preparar refeições em uma cozinha japonesa exigia mover-se entre um chão de terra batida e uma área elevada com piso de madeira. Por outro lado, as cozinhas modernas incluem todo tipo de medidas convenientes e que economizam espaço. Nossa convidada, a professora associada Suzaki Fumiyo, conta a história dessa evolução, e explica por que alguns japoneses estão optando por voltar à cozinha tradicional de chão de terra batida. E, no Plus One, Matt Alt aprende algo sobre utensílios de cozinha tradicionais.