Hijiki
Nosso programa "Na Trilha de Tóquio" apresenta ingredientes disponíveis nos mercados da cidade, incluindo Toyosu. Neste episódio vamos conhecer hijiki, uma variedade de algas comestíveis consumidas há mais de mil anos pelos japoneses. Dizem que o Japão é o único país do mundo onde o hijiki é consumido diariamente. A alga absorve o "umami" dos ingredientes com os quais é cozida. Além disso, tem poucas calorias e é rica em nutrientes. Visitamos Mie, um local famoso de produção de hijiki desde tempos remotos. Vamos ver também como os japoneses cozinham hijiki.
Hijiki é preto e lembra folhas secas de chá
A repórter Dasha, da NHK WORLD-JAPAN, visita uma loja de algas secas
As mergulhadoras que colhem hijiki são na maioria mulheres conhecidas como "ama"
Espagueti com molho de hijiki