Kanpyo
"Na Trilha de Tóquio" é um programa que fala dos ingredientes japoneses disponíveis em mercados de Tóquio, como Toyosu. Este episódio é sobre o kanpyo, um alimento processado criado no Japão. Ele se parece com um macarrão branco e achatado, e é fervido em molho de soja e açucar, e utilizado em sushi. Vamos conhecer este desconhecido pilar da culinária japonesa, o kanpyo.
(Reprise do programa transmitido originalmente no dia 19 de agosto de 2020.)
Os agricultores trazem as tiras de cabaça yugao e as deixam penduradas em varas para secar
A repórter Saskia Thoelen, da NHK WORLD-JAPAN visita um atacadista que vende alimentos secos
Cabaças são cortadas em faixas de três milímetros de espessura para produzir o kanpyo
Carne bovina de Tochigi grelhada com kanpyo e cebola caramelizada