Fu
"Na Trilha de Tóquio" é um programa que fala dos ingredientes japoneses disponíveis em mercados icônicos de Tóquio, como Tsukiji, conhecido por vários anos como a "Cozinha de Tóquio", e Toyosu, seu sucessor. Este episódio é sobre "fu", um tipo de alimento feito com farinha. Fu é consumido no Japão há séculos, com alto teor de proteína e poucas calorias. Confeccionado em várias formas e cores, o alimento acrescenta um toque de cada estação às refeições. Fomos até Kanazawa, onde muitas pessoas comem fu quase todos os dias. Fomos também ver como o fu pode ser utilizado em vários tipos de pratos, desde substitutos para a carne até sobremesas.
Vários tipos de fu podem ser encontrados no mercado exterior de Tsukiji
O repórter Jack Freeman, da NHK WORLD-JAPAN, experimentou kuruma-bu, que é feito de uma mistura de gluten e farinha e depois grelhado
Para fazer temari-fu a massa é trabalhada em fios
Rabanadas de fu