Uma barista que segue sempre em frente
Conversamos com uma coreana que faz espressos e vários outros tipos de café como barista-chefe de um hotel em Tóquio. Trabalhando no Japão mostra vidas de profissionais estrangeiros no país. (Reprise do programa transmitido originalmente no dia 20 de maio de 2021.)
Woo Youngju, de 36 anos, é a barista-chefe do café de um hotel em Shibuya desde 2017. A região de Shibuya é o centro de novas tendências da cultura jovem de Tóquio.
Antes de abrir, a preparação mais importante é determinar o sabor do espresso. A condição dos grãos de café muda diariamente de acordo com a temperatura e umidade, por isso é importante ajustar a extração.
Com movimentos sutis do braço e da mão que segura a leiteira, uma linda folha vai sendo desenhada pelo leite na superfície do café. A arte do "latte".
Kominami Aya é a diretora de planejamento do serviço de comida e bebida do hotel. Incentivada pelo entusiasmo de Aya, Youngju decidiu participar do trabalho de preparação para a inauguração do café.