As cores do outono e os sabores das montanhas

Diário do Satoyama Kitchen Satoyama Kitchen Diary

27m00s
Transmitido em 31 de dezembro de 2021 Disponível até 31 de dezembro de 2022

O outono chega em Hida Takayama e mais uma vez a família Kogawa busca por receitas tradicionais da região. Após prepararem o “sobagaki”, um prato de farinha de sobá, simples mas de dura confecção, eles preparam o banquete da estação com castanhas portuguesas, jujuba, carne de veado e sementes de perilla. Atualmente, o uso e a produção das sementes diminuíram, mas um amigo da família tem lutado para trazê-las de volta à cultura culinária. Sintonize-se nesta deliciosa experiência de outono!

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