Alimentos em conserva

Trilhas para Oishii Tóquio Trails to Oishii Tokyo

49m00s
Transmitido em 19 de junho de 2021 Disponível até 8 de outubro de 2023

Este episódio mostra a longa história do Japão com a conservação de alimentos e os métodos engenhosos que foram desenvolvidos ao longo dos séculos. Quer seja com sal, ao ar livre ou com um processo de fermentação natural, a conservação meticulosa tem permitido que iguarias sazonais sejam degustadas durante todo o ano. Mergulhe nas algas "hijiki", tente criar o "kamaboko" e deleite seus olhos com muitos outros alimentos domésticos populares, como o "umeboshi".

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