Praias Limpas, Pratos Limpos

Vida com Desperdício Zero Zero Waste Life

15m00s
Transmitido em 23 de dezembro de 2022 Disponível até 23 de dezembro de 2025

Kamakura, uma bela cidade histórica à beira mar, tem um problema de lixo: as algas que cheiram mau se não forem descartadas. A pesquisadora de culinária Yano Fukiko encontrou um modo de usá-las. Ela as coleta, seca, tritura e dá aos porcos. A carne produzida é macia e rica em “umami”. Ainda mais, pessoas com deficiência e idosos que vivem na área são o coração do projeto de Yano. Como resultado do trabalho árduo de muitas pessoas, a carne de porco de algas de Kamakura tem tido muito boa aceitação.

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