TAKENOKO

Trilhas para Oishii Tóquio Trails to Oishii Tokyo

28m00s
Transmitido em 20 de abril de 2022 Disponível até 20 de abril de 2025

Takenoko, ou brotos de bambu, são o sabor da primavera. Nossa repórter Janni vai a campo trabalhar em um bosque íngreme onde habilidade e tempo são fundamentais para colher brotos de bambu jovens antes que eles recebam luz solar direta e endureçam. Conheça as várias texturas e sabores que o Takenoko adiciona à requintada cozinha japonesa e veja como ele é usado no lugar da carne em pratos franceses inovadores. (Repórter: Janni Olsson)

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