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가지

"도쿄"의 맛을 찾아서

방송일 2020년 10월 21일 공개 종료일 2021년 11월 4일

도쿄 도요스의 중앙시장과 도쿄내 시장에 진열된 다양한 식재료를 소개하는 '도쿄의 맛을 찾아서'. 이번 시간에 소개할 식재료는 일본 식탁에 빼놓을 수 없는 '가지'입니다. 일본의 가지는 오랜 기간 각지의 풍토에 맞는 품종으로 개량돼 왔습니다. 니가타현은 쌀의 주요산지로 알려져 있을 뿐만 아니라 가지 재배면적이 일본에서 가장 많은 것으로 유명합니다. 이번 시간에는 니가타현을 찾아 일본 '가지'의 매력을 알아 봅니다.(첫 방송일 2020년 10월 7일)

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도요스 시장에 진열된 다양한 가지
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길이 30센티미터, 땅 위까지 성장하는 야키나스(가지 품종의 하나)
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녹색을 띤 사사카미 나스(가지 품종의 하나)는 희소가치가 매우 높다
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농가에서 즐겨 먹는 다양한 가지 요리

프로그램 개요