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후(밀기울로 만든 식재료)

"도쿄"의 맛을 찾아서

방송일 2021년 4월 28일 공개 종료일 2022년 4월 28일

'"도쿄"의 맛을 찾아서'에서는 도쿄의 부엌으로 오랜기간 사랑 받아온 쓰키지 시장을 비롯해 도쿄의 새로운 명소인 도요스의 주오시장과 도쿄 내의 시장에 속속 도착하는 다양한 식자재를 소개합니다. 이번 시간에는 일본에서 오랫동안 사랑 받아온 식재료인 '후'입니다. 밀가루를 원료로 한 이 가공품은 저칼로리에 고단백질 재료로 모양과 색도 다양해 음식을 화려하게 꾸밀 수 있습니다. 이번 방송에서는 식생활에 '후'를 다양하게 사용하고 있는 가나자와를 찾아 '후'의 매력을 살린 요리를 소개합니다.

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쓰키지 장외시장에서 다양한 종류의 '후'가 판매되고 있다
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글루텐에 밀가루를 섞어 솥에서 구워낸 '구루마부'를 손에 든 NHK WORLD-JAPAN 의 리포터 잭 프리먼
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가늘게 늘린 '후'를 실을 짜듯이 만든 '데마리후'
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'후'로 만든 프렌치 토스트

프로그램 개요