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도전하는 바리스타

외국인이 본 일본의 직장 문화

방송일 2021년 5월 20일 공개 종료일 2022년 6월 3일

일본에서 일하는 외국인들을 소개하는 '외국인이 본 일본의 직장 문화'. 이번 시간에는 도쿄의 한 호텔 카페에서 에스프레소 등 커피를 만드는 '바리스타'로 일하는 한국인 여성을 소개합니다.(첫 방송일 2021년 5월 6일)

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Woo Youngju 씨는 올해 36세로 유행의 발신지인 도쿄 시부야의 한 카페에서 2017년부터 헤드 바리스타로 일하고 있다.
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개점 전에 하는 가장 중요한 준비는 에스프레소의 맛을 결정하는 것이다. 커피콩은 기온과 습도에 따라 매일 상태가 바뀌기 때문에 끓이는 법을 조정해야 한다.
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손을 미세하게 흔들어 갈색 에스프레소 표면에 하얀 우유로 아름다운 나뭇잎 모양을 만드는 기법을 라테아트라고 한다.
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고미나미 아야 씨는 호텔 식품과 음료 부문의 플래닝 디렉터이다. 아야 씨의 열의에 힘입어 Woo Youngju 씨는 카페 오픈 준비에 참가하기로 했다.

프로그램 개요