Awal Baru Seorang Koboi Tua
Dalam episode ini kita temui Tim Jones, orang Amerika yang tinggal di Kota Kuromatsunai di Provinsi Hokkaido. Tim yang berasal dari Texas adalah seorang veteran peternak sapi. Dua tahun lalu saat berusia 68 tahun, ia dan istrinya yang berkebangsaan Jepang memutuskan pindah ke kampung halaman istrinya di Jepang untuk beternak sapi.

Di Jepang, orang-orang menyukai daging marmer berlemak yang berasal dari sapi-sapi yang diberi pakan biji-bijian. Sedangkan Tim memberi pakan sapinya dengan rerumputan dan menghasilkan daging yang tidak terlalu berlemak dan kenyal. Maka itu, apakah ia bisa menjual daging sapinya di Jepang?
Tim memulai peternakan sapi di Kuromatsunai, Provinsi Hokkaido.
Lahan pertanian yang terbengkalai diubah menjadi peternakan tanpa menggunakan pestisida.
Tim bersama penduduk setempat mengembangkan resep menggunakan daging dari sapi yang diberi pakan rerumputan.
Tim menjual daging dari sapi yang ia ternak di Jepang untuk pertama kalinya pada musim panas 2022.