ओकिनावा की चीज़ का परचम दुनिया में लहराना
जापान की मुख्यभूमि के सुदूर पश्चिम में स्थित हैं ओकिनावा के उपोष्णकटिबंधीय द्वीप। अमरीका में जन्मीं चीज़ निर्माता पामेला ऐन मात्सुनागा ने यहाँ अकेले ही अपने 5 बच्चों की परवरिश की है। अपने बच्चों और ओकिनावा के लोगों की सहायता से स्थानीय बकरी के दूध से "विश्व की बेहतरीन चीज़" बनाने का उनका सपना है।
पामेला 23 साल की आयु में अंग्रेज़ी पढ़ाने जापान आयीं। जापानी पति से तलाक़ के बाद उन्होंने यूनान के एक विश्वविद्यालय में चीज़ बनाने की कला में निपुणता हासिल की।
वर्ष 2020 के अंत में पामेला ने ओकिनावा में कादेना वायुसेना अड्डे के निकट एक शॉपिंग सेंटर में चीज़ की अपनी छोटी सी दुकान और कारखाना खोला। बकरी के दूध से बनी चीज़ पर पामेला को विशेष रूप से गर्व है।
ओकिनावा में पुराने ज़माने से मटन का सेवन किया जा रहा है, लेकिन बकरी के दूध से चीज़ का उत्पादन असाधारण बात है।
उनका सबसे बड़ा बेटा अमरीका में रहता है लेकिन बाकी 4 बच्चे अपनी माँ के साथ रहते हैं और उनके कारोबार में हाथ बँटाते हैं। उन्हें अपनी माँ के हाथ की बनी चीज़ पर गर्व है।