Le shirasu blanc-argent est composé d'alevins d'anchois japonais. On le pêche au large des côtes du Japon au printemps et à l'automne. Bouilli ou séché, on peut en trouver dans n'importe quel supermarché. Mais pour en déguster cru, il faut se rendre dans un port de pêche. Au port de Kanagawa, la pêche locale est consommée avant même d'avoir pu rejoindre les marchés de Tokyo, qui est pourtant une ville voisine. Joignez-vous à nous pour une partie de pêche qui vous permettra de découvrir la préparation du shirasu. Puis nous nous rendrons dans un restaurant français qui utilise cet ingrédient. (Reporter: Kailene Falls)