Le Kanpyo
Notre programme "Tokyo gourmand" présente un large éventail de plats que l'on trouve sur les marchés de la ville, y compris Toyosu. Dans cet épisode, nous présentons les kanpyo, des aliments transformés nés au Japon. Ils ressemblent à des nouilles plates blanches et sont bouillis dans de la sauce soja avec du sucre. lls sont souvent utilisés pour les sushis. Nous présentons ce mets discret des plats japonais, le kanpyo. (Cette émission a été originellement diffusée le 19 août 2020)
Les agriculteurs apportent des calebasses à l'intérieur et les suspendent sur des poteaux pour les faire sécher
La reporter de NHK WORLD-JAPAN, Saskia Thoelen, rend visite à un grossiste en aliments séchés
Une calebasse est coupée en lamelles de 3 mm d'épaisseur pour réaliser le kanpyo
Du bœuf grillé de Tochigi avec du kanpyo et des oignons confits