Les aubergines
Notre programme "Tokyo gourmand" présente un large éventail de produits que l'on trouve sur les marchés de la ville, y compris Toyosu. Dans cet épisode, nous nous intéressons à l'aubergine, connue en japonais sous le nom de nasu. C'est un légume qui fait partie intégrante de l'alimentation nippone. Au fil des ans, le Japon a développé un grand nombre de variétés locales, chacune adaptée au climat dans lequel elles sont cultivées. Niigata est connue comme l’une des principales zones de production de riz du Japon. Cette préfecture est aussi la première région de culture de l'aubergine. Nous nous y sommes rendus et nous nous intéressons au goût des Japonais pour ce légume.
Il y a une grande variété d'aubergines au marché de Toyosu.
Les aubergines Yaki-nasu peuvent atteindre les 30 cm juste au-dessus du sol.
Les aubergines vertes, les Sasakami-nasu est une vériété rare et précieuse.
Les agriculteurs aiment différents plats à base d'aubergines.