Shizuoka : paradis du thé vert
Shizuoka est la première région de production de thé vert du Japon. Contrairement au thé noir, le thé vert n'est pas fermenté mais simplement cuit à la vapeur et séché. Différents types sont disponibles selon les techniques de culture et de transformation. L'actrice américaine Ananda Jacobs visite Shizuoka au moment des récoltes pour rencontrer les gens qui consacrent leur vie à la production de cette remarquable boisson. (Cette émission a été diffusée le 30 juillet 2020)
L'actrice Ananda Jacobs
Le thé vert japonais
Les plantations de thé sur le plateau de Makinohara couvrent 5 000 hectares et produisent 40% du thé vert de Shizuoka. Cette vaste plaine était autrefois non exploitée, jusqu'à son développement commencé il y a environ 150 ans.
Tochizawa se trouve dans les montagnes, sur le cours supérieur de la rivière Warashina. La topographie et le différentiel de température provoquent des brouillards, qui aident à atténuer la forte lumière du soleil, ce qui en fait un endroit idéal pour produire du thé de qualité supérieure. Ici, la récolte se fait à la main, de façon traditionnelle.