15min 00s
Le secteur de la restauration se réinvente
Les Signes The Signs
15min 00s

Date de diffusion 19 décembre 2020
Disponible jusqu’au 20 février 2022

La pandémie frappe durement le secteur de l'hôtellerie-restauration. Les pertes de chiffre d'affaires ont conduit de nombreuses entreprises à fermer boutique. Mais dans ce contexte de crise, des services de restauration innovants voient le jour. Suite à la chute du chiffre d'affaires de son restaurant d'Asakusa, Saka Megumi lance un nouveau type d'établissement où des chefs de tous genres culinaires partagent la même cuisine. Devant le succès de ce concept, Saka ouvre en novembre 2020 son quatrième restaurant qui s'attaque au problème du gaspillage alimentaire. Nous suivons de près son travail qui transforme les difficultés en opportunités.