La noix de ginkgo

Oiishi : à la découverte des saveurs de Tokyo Trails to Oishii Tokyo

28min 00s
Date de diffusion 16 novembre 2022 Disponible jusqu’au 16 novembre 2025

Darwin a qualifié les ginkgo de fossiles vivants. En automne leur feuillage se teinte d’un jaune vibrant. Aujourd’hui nous allons nous intéresser à leurs fruit : les noix de ginkgo. Leur enveloppe est plutôt malodorante mais la noix est excellente. Nous allons assister à la récolte des noix de 10 000 arbres d’une exploitation renommée et à une dégustation avec les fermiers locaux. Découvrons ensemble des recttes traditionnelles et comment cette noix a été associée au Champagne dans un restaurant français de Tokyo. (Journaliste : Zack Bullish)

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