LES SAZAE

Oiishi : à la découverte des saveurs de Tokyo Trails to Oishii Tokyo

28min 00s
Date de diffusion 25 mai 2022 Disponible jusqu’au 25 mai 2025

Dans cet épisode, nous allons découvrir le sazae, ou mollusque marin turban. Les Japonais ont toujours apprécié les fruits de mer, mais le sazae est consommé depuis des millénaires. Leur apparence se distingue par un coquille recouverte d'épines. Leur chair est douce et agréablement croquante, mais leur entrailles un peu amer sont également appréciées. Les sazae sont généralement consommés en sashimi ou grillés à la façon tsuboyaki. Ils sont riches en protéines et en vitamines et constituent une excellente source de taurine. Découvrons ensemble ce gastéropode marin un peu particulier. (Journaliste: Saskia Thoelen)

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