LE TAKENOKO

Oiishi : à la découverte des saveurs de Tokyo Trails to Oishii Tokyo

28min 00s
Date de diffusion 20 avril 2022 Disponible jusqu’au 20 avril 2025

Le Takenoko, est une jeune pousse de bambou. Il représente le goût du printemps. Notre journaliste Janni découvre le travail dans une bambouseraie, où elle apprend que l'expérence, la minutie et la précision sont les clés pour récolter les jeunes takenoko avant qu'ils ne durcissent à la lumière du jour. Elle va ensuite apprécier les différentes saveurs que cet ingrédient procure à la cuisine japonaise, et apprendre qu'il peut également remplacer la viande dans certains plats d'origine française. (Reporter : Janni Olsson)

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