12 دقیقه و 41 ثانیه
یک سرآشپز سوشی بسیار مشهور در شهر کانازاوا در استان ایشیکاوا زندگی می کند. نام او موریتا کازوئو است و ۸۹ سال دارد اما هنوز در رستورانش مشغول به کار است. او با مهارت و ظرافت در استفاده از چاقو و بیش از ۷۰ سال تجربه در درست کردن دقیق سوشی مشتریان را جلب می کند. شعار اصلی او مهمان نوازی است. در این برنامه به راز و رمزها و فلسفه کار او می پردازیم. این برنامه اولین بار ۵ اکتبر ۲۰۲۱ پخش شده است.
