Hace siglos, usar una cocina japonesa implicaba moverse entre un piso de tierra y un área elevada con tablas de madera. Las cocinas modernas, en cambio, incorporan todo tipo de innovaciones prácticas que ahorran espacio. Nuestra invitada, la profesora adjunta Suzaki Fumiyo, cuenta la historia de esa evolución y explica por qué algunos japoneses eligen volver a usar cocinas tradicionales con piso de tierra. Y en Plus One, Matt Alt aprende sobre algunos utensilios de cocina tradicionales.