La antigua capital, Kioto, es famosa por su su gracia y esplendor. Sin embargo, los comerciantes y las clases bajas eran ahorrativos y usaban hábilmente los recursos que tenían a su alcance. Atesoraban sus pertenencias, utilizándolas sin importar el desgaste, hasta ser inutilizables. Hoy en día la cocina de Kioto adopta la filosofía de que los ingredientes nunca se desperdician, por otra parte los artesanos reparan con esmero los objetos dañados. Core Kyoto descubre cómo el espíritu de frugalidad impregna todos los aspectos de la vida moderna, desde el arte hasta la energía.