Berenjenas
En este programa, "Sabores de Tokio", presentamos la amplia gama de comestibles a la venta en el mercado mayorista de Toyosu y otros grandes mercados de Tokio. Esta entrega está dedicada a la berenjena, o "nasu" en japonés, una hortaliza que es parte integral de la dieta japonesa. A través de los años, en Japón se han desarrollado muchas variedades locales, cada una adaptada al clima en que se la cultiva. Niigata es reconocida como una de las principales prefecturas productoras de arroz en Japón. Pero también posee la mayor área de cultivo de berenjenas de todo el país. Visitamos la prefectura de Niigata para conocer los atractivos de la berenjena de Japón.
En el mercado de Toyosu se encuentran muchos tipos diferentes de berenjena.
La variedad "yaki-nasu" crece hasta unos 30 centímetros de largo, casi hasta tocar el suelo.
La berenjena verde "sasakami-nasu" es una variedad rara y apreciada.
Diversos platos de berenjena que suelen comer los granjeros.