"Kanpyo"
En este programa, "Sabores de Tokio", presentamos la amplia gama de comestibles a la venta en el mercado mayorista de Toyosu, entre otros mercados de la capital japonesa. Esta entrega está dedicada al "kanpyo", un comestible procesado de origen japonés. Tiene el aspecto de tallarines chatos, se cuece con salsa de soja y azúcar y suele usarse como ingrediente del sushi enrollado. Conozca el mundo del "kanpyo", una estrella oculta de la cocina japonesa. (Este programa se transmitió el 19 de agosto de 2020).
Las calabazas de peregrino se cortan en largas tiras que después se cuelgan en invernaderos para dejarlas secar.
Saskia Thoelen, reportera de NHK WORLD-JAPAN, visita una tienda mayorista de alimentos secos.
La calabaza de peregrino se corta en tiras de 3 milímetros de espesor para producir el "kanpyo".
Carne de Tochigi asada con salsa de "kanpyo" y cebolla