Una experta quesera estadounidense en Okinawa
En remotas aguas del Océano Pacífico, al oeste del territorio principal de Japón, se encuentran las islas subtropicales de Okinawa. Aquí vive la estadounidense Pamela Ann Matsunaga, experta en la elaboración del queso y madre de cinco hijos que ha criado por su cuenta. Con el apoyo de su familia y de la gente de Okinawa, se propone hacer el mejor queso del mundo usando leche de cabra local. (Este programa se transmitió el 22 de junio de 2021).
A los 23 años, Pamela llegó a Japón a trabajar enseñando inglés. Después aprendió el arte de la elaboración del queso en una universidad de Grecia, tras divorciarse de su marido japonés.
Pamela abrió su pequeña tienda y fábrica de queso en un centro comercial cerca de la Base Aérea de Kadena en octubre de 2020. Está especialmente orgullosa de su queso de cabra.
Aunque la carne de cabra se consume desde la antigüedad en Okinawa, el queso de cabra era algo poco común.
Su hijo mayor vive en Estados Unidos, pero sus otros cuatro hijos siguen con ella y la ayudan con el negocio. Sin duda están orgullosos del queso que hace su madre.