Dos países unidos por el tofu
En la prefectura de Ehime, sudoeste de Japón, se encuentra la localidad de Uwa. Una tienda local es famosa por su delicioso tofu (queso de soja). Aquí vive y se capacita como agricultor y fabricante de tofu el butanés Robin Sharma. Acompañamos a Robin en su ardua labor, que lleva a cabo impulsado por el amor a su país y a la localidad de Uwa.
Robin ha venido preparando tofu en una popular tienda de Uwa desde hace más de un año. Trata de aprender tanto como pueda, en pos de un mejor futuro para Bután.
El tofu se hace de frijoles de soja. La empresa para la que trabaja Robin cultiva y cosecha eficientemente los frijoles, utilizando máquinas para acelerar la cosecha y para extraer automáticamente los frijoles de las vainas.
El presidente de la compañía contrató a Robin bajo las mismas condiciones que su personal japonés y lo alojó a un precio mínimo en su residencia de empleados.