Gracias a su diseño que facilita la maniobrabilidad, los cuchillos japoneses se han convertido en los favoritos de muchos chefs de todo el mundo. Y es que el acero japonés, además, destaca por su extremo filo que suele compararse con el de las katanas, y una durabilidad pocas veces igualada por cuchillos de otras procedencias. Nuestro reportero Cristian Soto visitó la tienda de un antiguo fabricante artesanal de estos utensilios en el barrio de Kawagoe y nos cuenta todo lo que aprendió allí. Una nueva entrega de la serie "Los descubrimientos de Cristian en Japón". ¡Los esperamos! Si desea ver más fotos relacionadas con el tema, busque en la página del “Buzón de Radio Japón” en nuestra web.
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