Japanophiles: Thomas Ainsworth

Japanology Plus

27m45s
Transmitido el 28 de enero de 2020 Disponible hasta el 31 de marzo de 2023

En Japón, el auge de la cerveza artesanal está en pleno apogeo. Una cervecería en la Prefectura de Kioto adopta un enfoque particularmente innovador: utilizan ingredientes japoneses como té, sal y cítricos para elaborar cervezas nuevas e interesantes. Uno de los copropietarios es Thomas Ainsworth, de Australia. En una entrevista con Japanophiles, le presenta a Peter Barakan varias de sus cervezas y le explica cómo están hechas. También habla sobre cómo la combinación de té y cerveza está contribuyendo a un futuro más brillante para Wazuka, un pueblo famoso productor de té.

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