28m00s
El "Ayu": Una delicadeza del verano
Core Kyoto
28m00s

Transmitido el 7 de septiembre de 2017
Disponible hasta el 31 de marzo de 2023

A principio del verano, los confiteros muestran dulces tradicionales con forma de "ayu". Para los kiotenses, el "ayu" es un pescado que ha de tomarse en verano. Durante siglos, los productos del mar eran escasos en Kioto, por no tener salida al mar, por lo que los "ayu" capturados en los ríos Kamo y Katsura eran muy valiosos. Hace 1.000 años se ofrecían a la corte imperial. Descubra la cultura inspirada en este manjar de verano que los kiotenses todavía aprecían.