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Las setas u hongos, un tesoro del otoño japonés

Buzón de Radio Japón

Transmitido el 14 de noviembre de 2021 Disponible hasta el 14 de noviembre de 2022

¿Saben que en Japón crecen unos 5000 tipos de setas u hongos? El clima y la abundancia de bosques hacen del país un paraíso para estas especies. Con unas 100 variedades comestibles, la gastronomía japonesa rebosa de recetas en las que los hongos son los grandes protagonistas. Además, desde hace unos 400 años los japoneses aprendieron a cultivarlos para poder consumirlos durante todo el año, especialmente los "shiitake", tan apreciados hoy en día por chefs de todo el mundo. Acompáñennos en esta edición del Buzón en la que nuestra reportera Esther Molina nos hablará de estas joyas del otoño. ¡No se lo pierdan!

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