সুশি শেফ হওয়ার স্বপ্ন পূরণের পথে
জাপানের কর্মক্ষেত্র অনুষ্ঠানে জাপানে কর্মরত বিদেশি নাগরিকদের জীবনযাত্রার কথা তুলে ধরা হয়। এই পর্বে আমরা টোকিও’র একটি সুশি রেস্তোরাঁ দেখতে গিয়েছি যেখানে চীনা বংশোদ্ভূত ওয়েন শুকি একজন সুশি শেফ হওয়ার জন্য প্রশিক্ষণ নিচ্ছেন। (প্রতিবেদনটি প্রথম প্রচারিত হয় ২০২৩ সালের ৫ জানুয়ারি।)
২৭ বছর বয়সী ওয়েন শুকি ২০১৯ সাল থেকে টোকিও’র গিনযা’র একটি সুশি রেস্তোরাঁয় কাজ করছেন।
শুকি’র তৈরি একধরনের মাছ গিযার্ড শ্যাডের সুশি
একজন পূর্ণাঙ্গ সুশি শেফ হওয়ার স্বপ্ন নিয়ে শুকি এই রেস্তোরাঁর প্রধান শেফ এবং ম্যানেজার মুরাইয়ামা দাইসাকু’র কাছ থেকে রেস্তোরাঁ বন্ধ হয়ে যাওয়ার পর কিভাবে সুশি তৈরি করতে হয় তা শিখে নিচ্ছেন।