ওয়াগাশি কারিগরের অনুভূতি উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্তি
জাপানের কর্মক্ষেত্র নামের অনুষ্ঠানটিতে জাপানে কর্মরত বিদেশি নাগরিকদের জীবনযাত্রার কথা তুলে ধরা হয়। এবারের পর্বে, আমরা পশ্চিম জাপানের এহিমে জেলার একজন মিষ্টির কারিগর গুয়াম থেকে আসা বিল লিওন গুরেরো’র কথা শুনব। (প্রতিবেদনটি প্রথম প্রচারিত হয় ২০২২ সালের ২ জুন।)
৬১ বছর বয়সী বিল লিওন গুরেরো ২০ বছর ধরে এহিমেতে জাপানি কেক, মিষ্টি বানিয়ে যাচ্ছেন।
বিলের বানানো মৌলিক মিষ্টি কমলালেবুর দাইফুকু। একটি গোটা কমলালেবু এবং সাদা শিমের বিচির পেস্ট নরম রাইস কেকের স্তরের মধ্যে দিয়ে এই মিষ্টি তৈরি করা হয়।
বিলের মিষ্টির দোকানে প্রতিদিন প্রায় ১ হাজার ৮০০টি দাইফুকু তৈরি করা হয়।
বিলের স্ত্রী মাসুদা তোশিয়ে (ডানে) তার স্বামীর কাজে সাহায্য করে থকেন। তাদের পুত্র মাসুদা হিরোকি (মাঝে) হচ্ছেন তৃতীয় প্রজন্মের মিষ্টির কারিগর।