তোফু’র মাধ্যমে দু’দেশের সেতুবন্ধন
এহিমে জেলার দক্ষিণ-পশ্চিমে উওয়া-চো শহর। একটি স্থানীয় দোকান তাদের সুস্বাদু তোফুর জন্য বিখ্যাত। একজন কৃষক এবং তোফু প্রস্তুতকারী হিসেবে প্রশিক্ষণ নেয়া ভুটানের রবিন শর্মা এখানে বসবাস করছেন। আমরা এ প্রতিবেদনে রবিনের কঠোর পরিশ্রমের কথা তুলে ধরবো যা এই শহরে অভ্যস্থ হওয়ার প্রতি তার ভালবাসা এবং তার দেশপ্রেমের কারণে তিনি করতে পেরেছেন।
এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রবিন উওয়া-চো’র একটি জনপ্রিয় তোফুর দোকানে তোফু তৈরির কাজ করছেন। ভুটানের আরও ইতিবাচক ভবিষ্যৎ নিশ্চিত করার জন্য তিনি তার সাধ্যমত তোফু তৈরি শেখার উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করেন।
তোফু সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়। এই কোম্পানিটি দক্ষতার সাথে তাদের সয়াবিন চাষ করে ও ফসল তোলে। বীজ তাড়াতাড়ি তোলা এবং খোসা থেকে ছাড়ানোর জন্য তারা যন্ত্র ব্যবহার করে থাকে।
বর্তমানে রবিনের কাজ করা এই কোম্পানির প্রেসিডেন্ট তার জাপানি কর্মীদের সমপর্যায়ে তাকে কাজে নিয়োগ দিয়েছেন এবং সস্তায় তাকে একটি ডর্মিটরিতে থাকতে দিয়েছেন।