audio
লেবু
টোকিওর স্বাদের খাবার
16মি. 42সে.

সম্প্রচার তারিখঃ: 4 জুন, 2020
শোনার মেয়াদঃ 4 জুন, 2021

"টোকিও’র স্বাদের খাবার” অনুষ্ঠানে এই শহরের দীর্ঘদিন ধরে “টোকিও’র রান্নাঘর” হিসেবে পরিচিত ৎসুকিজি ও এর স্থলাভিষিক্ত তোইয়োসু সহ বিভিন্ন বাজারে পাওয়া বিস্তৃত পরিসরের খাবারের সাথে আপনাদের পরিচয় করিয়ে দেয়া হয়। আজকের পর্বে রয়েছে লেবু নিয়ে আলোচনা। এই সাইট্রাস জাতীয় ফলটি সারা বিশ্বের বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়। জাপানে অল্প পরিমাণে উৎপাদিত হওয়া ইউযু ও মিকানের মত সাইট্রাস জাতীয় ফলের সাথে মিলিয়ে হাইব্রিড লেবু তৈরি করা হচ্ছে। হিরোশিমা দেশের অন্যান্য যেকোন অংশের চেয়ে বেশি লেবু উৎপাদন করে থাকে। এ অনুষ্ঠানে সেখানকার লোকজন কিভাবে লেবুর যত্ন করেন এবং রান্নায় লেবুর ব্যবহার করেন সেকথা তুলে ধরা হয়েছে। প্রতিবেদনটি প্রথম প্রচারিত হয় চলতি বছরের ২৭ মার্চ)।

photo তোইয়োসু বাজারে বিভিন্ন ধরনের লেবু পাওয়া যায়। photo চাষে সাহায্য করছেন এনএইচকে ওয়ার্ল্ড জাপানের উপস্থাপক কেইলিন ফলজ। photo এই অঞ্চলের লেবু চাষীরা প্রাকৃতিকভাবে মাটির উন্নয়নের চেষ্টা করেন। photo লেবু ব্যবহার করা ডুবো তেলে ভাজা সবজি।