13মি. 36সে.

কোন ছুরিটি বেছে নেবেন – জেরেমি এসকুদেরো

জাপানের কর্মক্ষেত্র

সম্প্রচার তারিখঃ: 16 সেপ্টেম্বর, 2021 শোনার মেয়াদঃ 7 অক্টোবর, 2022

জাপানের কর্মক্ষেত্র নামের অনুষ্ঠানটিতে জাপানে কর্মরত বিদেশি নাগরিকদের জীবনযাত্রার কথা তুলে ধরা হয়। আজকের পর্বে, আমরা ফরাসি বংশোদ্ভূত জেরেমি এসকুদেরো’র কথা তুলে ধরব যিনি ১০০ বছরেরও বেশি ইতিহাস থাকা টোকিও’র একটি দোকানে রান্নাঘরে ব্যবহৃত ছুরি বিক্রি করেন। (প্রতিবেদনটি প্রথম প্রচারিত হয় ২০২১ সালের ২ সেপ্টেম্বর।)

photo
৩০ বছর বয়সী জেরেমি এসকুদেরো টোকিও’তে রান্নার তৈজসপত্রের একটি সুপ্রতিষ্ঠিত দোকানে রান্নাঘরের ছুরি বিক্রির কর্নারে ২০১৬ সাল থেকে কাজ করছেন।
photo
এই দোকানে বিভিন্ন আকারের, ওজনের এবং উপাদানের ১ হাজারের মত ছুরি সাজানো রয়েছে। জেরেমি সতর্কতার সাথে ক্রেতার প্রয়োজনের কথা শুনে তাকে সঠিক ছুরিটি বেছে নিতে সাহায্য করেন।
photo
এই দোকানে ছুরি আবার ধারালো করার সেবাও প্রদান করা হয়। জেরেমি নিজের দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য দোকানের ছুরি ধারালো করার অনুশীলন করেন।

অনুষ্ঠানের রূপরেখা