تخمير بيرة تتناغم مع كيوتو
تجسد مدينة كيوتو، العاصمة اليابانية قديما، جمال الثقافة التقليدية للبلاد. وفي هذه المدينة يوجد معمل للتخمير الحرفي للبيرة افتتحه ثلاثة أجانب يعشقون كيوتو. وكانت التجارة رائجة في البداية ولكن جائحة فيروس كورونا سددت ضربة قاسية لأعمالهم. في هذه الحلقة نتابع جهود الرجال الثلاثة وهم يتمسكون بسياسة تخمير بيرة مصنوعة في كيوتو بمعنى الكلمة، رغم كل الصعوبات. (سبق بث هذا البرنامج في 25 يناير/كانون الثاني 2022)
كريس هينج من الولايات المتحدة كان مدرس لغة إنجليزية في مدرسة بمحافظة أؤموري قبل تحقيق حلم انتقاله إلى كيوتو. وفي عام 2015، افتتح معملا للتخمير الحرفي للبيرة مع أصدقائه
حظيت البيرة الحرفية المنتجة في معمل التخمير بشعبية واسعة بما لها من مذاق ورائحة متميزين، ولكن فرضت قيود متصلة بكوفيد-19 على المطاعم والحانات المتعاملة مع المعمل، وهبطت طلبياتها بنسبة 97 بالمائة
سعى الثلاثة لتحقيق هدف إنتاج بيرة تتفرد بها كيوتو باستخدام عشب الدينار المنتج محليا
بالرغم من الصعوبات المالية الناجمة عن الجائحة، نجح الثلاثة في إنتاج بيرة مصنوعة من عشب الدينار المزروع في بلدة يوسانو شمالي محافظة كيوتو