في برنامجنا "طوكيو قبلة الذواقة" نستكشف طيفا واسعا من الأطعمة التي نجدها في أسواق المدينة بما فيها تويوسو. في هذه الحلقة نركز على الباذنجان واسمه باليابانية "ناسو"، الذي يلعب دورا لا غنى عنه في المطبخ الياباني. طورت اليابان على مدى السنين عددا كبيرا من الأنواع المحلية، كل يناسب مناخ المكان الذي يزرع فيه. ونييغاتا الشهيرة كإحدى أكبر المحافظات إنتاجا للأرز في اليابان، بها أيضا أكبر مساحة مزروعة بالباذنجان في اليابان بأكملها. نزور محافظة نييغاتا ونتعرف على أناس يعشقون الباذنجان. (سبق بث هذا البرنامج في 21 أكتوبر/تشرين الأول 2020)

هناك أنواع عديدة مختلفة من الباذنجان في سوق تويوسو باذنجان "ياكي ناسو" قد ينمو إلى نحو ثلاثين سنتيمترا، حتى يكاد يلامس الأرض الباذنجان الأخضر "ساساكامي ناسو" نوع نادر وثمين أطباق الباذنجان التي يحبها المزارعون