audio
باذنجان
طوكيو قبلة الذواقة
14 دقيقة 58 ثانية

موعد البث: 4 نوفمبر/تشرين الثاني 2020
انتهاء البث: 4 نوفمبر/تشرين الثاني 2021

في برنامجنا "طوكيو قبلة الذواقة" نستكشف طيفا واسعا من الأطعمة التي نجدها في أسواق المدينة بما فيها تويوسو. في هذه الحلقة نركز على الباذنجان واسمه باليابانية "ناسو"، الذي يلعب دورا لا غنى عنه في المطبخ الياباني. طورت اليابان على مدى السنين عددا كبيرا من الأنواع المحلية، كل يناسب مناخ المكان الذي يزرع فيه. ونييغاتا الشهيرة كإحدى أكبر المحافظات إنتاجا للأرز في اليابان، بها أيضا أكبر مساحة مزروعة بالباذنجان في اليابان بأكملها. نزور محافظة نييغاتا ونتعرف على أناس يعشقون الباذنجان. (سبق بث هذا البرنامج في 21 أكتوبر/تشرين الأول 2020)

photo هناك أنواع عديدة مختلفة من الباذنجان في سوق تويوسو photo باذنجان "ياكي ناسو" قد ينمو إلى نحو ثلاثين سنتيمترا، حتى يكاد يلامس الأرض photo الباذنجان الأخضر "ساساكامي ناسو" نوع نادر وثمين photo أطباق الباذنجان التي يحبها المزارعون