audio
كانبيو
طوكيو قبلة الذواقة
14 دقيقة 57 ثانية

موعد البث: 10 فبراير/ شباط 2021
انتهاء البث: 10 فبراير/ شباط 2022

في برنامج "طوكيو قبلة الذواقة" نتعرف على طيف واسع من المأكولات التي تباع في أسواق العاصمة بما فيها تويوسو. في هذه الحلقة نركز على كانبيو وهو نوع من الطعام المعالج من ابتكارات اليابان. يبدو كالمعكرونة المسطحة البيضاء ولكنه يطهى في صلصة الصويا والسكر ويستخدم عادة في السوشي الملفوف. نستكشف الأوجه المختلفة لكانبيو، أحد المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ الياباني. (سبق بث هذا البرنامج في 19 أغسطس/آب 2020)

photo مزارعون ينقلون نبات كالاباش ويعلقونه كلا على حدة كي يجف photo مراسلة NHK WORLD-JAPAN ساسكيا تولين تزور محلا لبيع الأغذية المجففة بالجملة photo يُسحج نبات كالاباش إلى شرائح بسمك ثلاثة ملليمترات لصنع كانبيو photo لحم بقري من توتشيغي مشوي مع كانبيو وبصل