14 دقيقة 58 ثانية

فو

طوكيو قبلة الذواقة

موعد البث: 28 أبريل / نيسان 2021 انتهاء البث: 28 أبريل / نيسان 2022

في برنامج "طوكيو قبلة الذواقة" نسلط الضوء على الأطعمة التي تباع في أسواق المدينة ومن بينها تسوكيجي التي كانت على مدى سنوات تعرف بوصفها "مطبخ طوكيو" وكذلك خليفتها تويوسو. في هذه الحلقة، نركز على طعام يسمى "فو" باليابانية، وهو طعام مصنوع من دقيق القمح، يأكله اليابانيون منذ مئات السنين، ويتميز بارتفاع نسبة البروتين وانخفاض السعرات الحرارية، وتتيح الأشكال والألوان المختلفة إضافة لمسة موسمية ملونة إلى الأطباق. نزور مدينة كانازاوا، حيث يتناول الكثير من الناس طعام "فو" كل يوم تقريبًا. نرى أيضًا كيف يمكن صنع أنواع عديدة من الأطباق باستخدام "فو" بدءا ببدائل اللحوم إلى الحلويات.

photo
يمكن العثور على أنواع مختلفة من "فو" في السوق الخارجي لتسوكيجي
photo
مراسل NHK WORLD-JAPAN جاك فريمان يجرب كوروما بو، وهو مصنوع من مزج الغلوتين والدقيق ثم شيها.
photo
تيماري فو مصنوع من عجينة يتم مدها على شكل خيوط طويلة
photo
توست فرنسي معدّ من "فو"

ملخص البرنامج