14 دقيقة 06 ثانية

كونّياكو

طوكيو قبلة الذواقة

موعد البث: 27 أبريل / نيسان 2021 انتهاء البث: 27 أبريل / نيسان 2022

في برنامج "طوكيو قبلة الذواقة" نستكشف الأطعمة المختلفة المباعة في أسواق العاصمة بما فيها سوق تسوكيجي التي لطالما لقبت بمطبخ طوكيو، وخليفتها تويوسو. في هذه الحلقة نركز على "كونّياكو" وهو مادة ذات ملمس مطاطي لدن تظهر في الكثير من الأطباق ويمكن طهيها أو شيّها. نزور غونما التي تنتج معظم ما تستهلكه اليابان من بطاطا كونّياكو. كما نستكشف بعض الوصفات التي تحقق أقصى استفادة من خصائص كونّياكو.

photo
يعرف كونّياكو بملمسه المطاطي اللدن
photo
بطاطا كونّياكو التي قد تزن الواحدة منها كيلوغراما جاهزة للشحن
photo
يانّي أولسون مراسلة NHK WORLD-JAPAN تخوض تحدي صنع كونّياكو
photo
صلصة غورغونزولا بخلط كونّياكو مع الجوز أو عين الجمل

ملخص البرنامج