14 دقيقة 56 ثانية

تخمير بيرة تتناغم مع كيوتو

اليابان وطني الثاني

موعد البث: 8 فبراير/ شباط 2022 انتهاء البث: 8 فبراير/ شباط 2023

تجسد مدينة كيوتو، العاصمة اليابانية قديما، جمال الثقافة التقليدية للبلاد. وفي هذه المدينة يوجد معمل للتخمير الحرفي للبيرة افتتحه ثلاثة أجانب يعشقون كيوتو. وكانت التجارة رائجة في البداية ولكن جائحة فيروس كورونا سددت ضربة قاسية لأعمالهم. في هذه الحلقة نتابع جهود الرجال الثلاثة وهم يتمسكون بسياسة تخمير بيرة مصنوعة في كيوتو بمعنى الكلمة، رغم كل الصعوبات. (سبق بث هذا البرنامج في 25 يناير/كانون الثاني 2022)

photo
كريس هينج من الولايات المتحدة كان مدرس لغة إنجليزية في مدرسة بمحافظة أؤموري قبل تحقيق حلم انتقاله إلى كيوتو. وفي عام 2015، افتتح معملا للتخمير الحرفي للبيرة مع أصدقائه
photo
حظيت البيرة الحرفية المنتجة في معمل التخمير بشعبية واسعة بما لها من مذاق ورائحة متميزين، ولكن فرضت قيود متصلة بكوفيد-19 على المطاعم والحانات المتعاملة مع المعمل، وهبطت طلبياتها بنسبة 97 بالمائة
photo
سعى الثلاثة لتحقيق هدف إنتاج بيرة تتفرد بها كيوتو باستخدام عشب الدينار المنتج محليا
photo
بالرغم من الصعوبات المالية الناجمة عن الجائحة، نجح الثلاثة في إنتاج بيرة مصنوعة من عشب الدينار المزروع في بلدة يوسانو شمالي محافظة كيوتو

ملخص البرنامج