14 دقيقة 58 ثانية

قولوا "تشيز!" كفاح امرأة لجعل جبن أوكيناوا الأفضل في العالم

اليابان وطني الثاني

موعد البث: 28 سبتمبر / أيلول 2021 انتهاء البث: 28 سبتمبر / أيلول 2022

أوكيناوا هي مجموعة جزر نائية شبه استوائية تقع بأقصى جنوب اليابان. باميلا آن ماتسوناغا هي صانعة أجبان أمريكية المولد ربّت خمسة أبناء بمفردها. بدعم من أبنائها وأهل أوكيناوا، تعمل من أجل صنع "أفضل جبن في العالم" باستخدام حليب الماعز المحلي. (سبق بث هذا البرنامج في 22 يونيو/حزيران 2021)

photo
عندما كانت في الثالثة والعشرين من عمرها، حضرت باميلا إلى اليابان لتعمل كمدرسة لغة إنجليزية. وقد أتقنت صناعة الأجبان في جامعة في اليونان بعد طلاقها من رجل ياباني
photo
افتتحت باميلا متجرها ومصنعها الصغيرين للأجبان قرب قاعدة كادينا الجوية في أوكيناوا في أكتوبر/تشرين الأول 2020. وهي فخورة بشكل خاص بالجبن الذي تصنعه من حليب الماعز
photo
رغم أن أهل أوكيناوا يأكلون لحم الماعز منذ القدم، لم يكن شائعا صنع الجبن من حليب الماعز
photo
باستثناء أكبر أبنائها الذي يعيش في الولايات المتحدة، يعيش أبناء باميلا الأربعة معها ويساعدونها في عملها. وهم فخورون بالأجبان التي تصنعها أمهم

ملخص البرنامج