環境省などは、おととしから「mottECO」との愛称で、食べ残しを持ち帰ることで食品ロスの削減を目指す活動を推奨しています。
今年度、杉並区は自治体として初めて大手外食チェーンと連携したモデル事業に参加し、10月から協力する区内61の飲食店で取り組みが始まっています。
協力店で配られる持ち帰り用の容器は、大手外食チェーンと同じ紙製で、区が調達しました。
各飲食店が希望する客に渡して、客が自分で食べ残しを容器に詰め持ち帰るという流れです。
客に容器を渡す際には、合わせて、
▽できるだけ早く食べることや
▽長時間、持ち運ばないこと
▽十分に再加熱することなど、
注意書きのチラシも手渡すことになっています。
食べ残し持ち帰りで食品ロス削減し温暖化対策 東京 杉並区
国連の会議「COP28」が開かれるなど気候変動対策が喫緊の課題となる中、東京 杉並区では食品ロスを削減し、燃やすごみを減らすことで温暖化対策にもつなげようと、食べ残しの持ち帰りを推進する取り組みが始まっています。
協力店の1つで阿佐谷にある日本料理店では、これまでに7つの容器を家族連れなどの客に渡し、食べ残した揚げ物などを持ち帰ってもらったということです。
店主の太田雅規さんは「一部の魚の捕れる量が減っているのも温暖化が関係しているとも言われていますし、以前から、少しでもできることが何かないかなと思っていました。せっかくの食材なので、最後までおいしく食べ尽くしてもらえるよう、お客様にも説明しながら参加しています」と話していました。
杉並区は、それぞれの店に30ずつ容器を配布していて、年明けには、どのくらい使われたか調査を始め、効果を検証することにしています。
来年度は、協力店を100ほどに増やし、秋から取り組みを再開したいとしています。
杉並区ごみ減量対策課の馬場誠一課長は「店の方からは、心を込めて作った料理が食べ残され、捨てなければいけないのは、つらいという話を聞いてきました。日本では食べ残しを持ち帰るのは恥ずかしいという方もいらっしゃると思いますが、それを払拭（ふっしょく）していきたいです。ごみは収集や運搬、焼却などに多くのエネルギーを使います。こうした積み重ねでCO2の削減、地球温暖化の防止に役立っていけばと思います」と話しています。