生ハムに異変！ イタリア産 輸入停止で広がる影響

「コロナ禍から回復してきて、『さあこれから』というところで、イタリア産の生ハムがなくなった時にどうするか困っています」

こう嘆くのは、大阪・都島区にあるイタリアンレストランのオーナーシェフの吉田誠也さん。

この店では、看板メニューのイタリア・パルマ産の生ハムの食べ放題が存続の危機に立たされています。

今は、輸入が停止される前に仕入れた生ハムを提供していますが、3月ごろから新たな仕入れが難しくなり、在庫は徐々に少なくなってきているといいます。

このため、店では、スペイン産の生ハムに切り替えることを考えていますが、スペイン産はもともとイタリア産より価格が高い上、輸入停止をきっかけに注文が集中し、例年と比べて価格がさらに2割ほど高くなっているということです。

「イタリアン酒場ORA」の吉田誠也さんは「輸入停止と聞いたときはショックでした。お客さんに人気の生ハム食べ放題を今後どうやっていくか、考えていかなければなりません」と話していました。

兵庫県芦屋市にある輸入会社では、毎年20トンから30トンほどの生ハムをイタリアから輸入してきましたが、輸入停止によってことしはまったく仕入れができていないといいます。

会社では、飲食店などからの注文に応えるためこれまで扱ってこなかった、スペイン産やフランス産の生ハムを別の輸入業者から購入して急場をしのいできました。

そうした中で、会社が今、新たに注目しているのは、ヨーロッパ中部の国、スロベニアです。

スロベニア産の生ハムは、これまで日本国内ではあまり流通していませんでしたが、イタリア産と風味が似ていることなどから、輸入開始に向けて担当者が先月から現地に飛んで交渉を行っています。

ただ、新たに輸入するには現地での衛生管理の徹底などが求められるため、すぐに輸入できるわけではないといいますが、なんとか実現にこぎつけたいと考えています。

「プログレス」アレクリア事業部の中川涼事業本部長は「イタリア産生ハムの輸入停止は正直、経営に大打撃です。スロベニア産など、新たな製品を逆に日本に売り込む好機だと切り替えてやっていくしかないです。これからはイタリア産の生ハムが少なくなると思うので輸入停止の措置が早く解除されてほしいです」と話していました。