九州一のわさび産地 日田市で「林間わさび」の収穫が盛ん

九州一のわさび産地の日田市で、この時期、林の中で栽培される「林間わさび」の収穫が行われています。

日田市は山あいの涼しい気候を利用したわさびの栽培が盛んで、九州一の産地です。

この時期は、暑さや日ざしを遮ってくれる日田杉の林の中で育てる「林間わさび」の収穫が行われていて、このうち松上洋一さんも妻と一緒に、葉が手のひらサイズに育ったわさびを手でちぎって収穫していました。

収穫されたわさびは、地元の加工場で練りわさびや漬物に加工されるほか、県内外の道の駅やスーパーに葉わさびとして出荷されます。

松上さんは「練りわさびだけでなく、葉わさびのしょうゆ漬けやみそ漬けも春の味覚として味わってほしい」と話していました。

「林間わさび」の収穫はことし７月まで続く見込みで、生産者団体では、農業用ハウスで栽培されているものも含め、今シーズンはおよそ３０トンの出荷を見込んでいます。