奥能登の高級しいたけ「のとてまり」初出荷　穴水町

石川県の奥能登地方で栽培されている高級しいたけ「のとてまり」の出荷が、１４日から穴水町で始まりました。

奥能登地方の約１００軒の農家は、「のと１１５」と呼ばれる大きな原木しいたけを栽培していて、毎年、この時期に初出荷を迎えます。
１４日は、穴水町にあるＪＡの施設に、しいたけが集められ、初出荷の作業が行われました。
「のと１１５」のうち、傘の直径が８センチ以上、厚さが３センチ以上など厳しい基準を満たしたものは、高級しいたけ「のとてまり」として出荷されます。
施設の中では、ＪＡの職員が大きさを測って選別し、条件がそろったしいたけを「のとてまり」として箱詰めしていました。
ＪＡによりますと、ことしは、秋に入っても気温が高く雨が少なかったものの、１１月下旬には気温が下がり始めて、味のよいしいたけに育ったということです。
生産者とＪＡでつくる「奥能登原木しいたけ活性化協議会」の樋下義勝会長は、「猛暑はありましたが、生産者が温度管理などを工夫したことで無事に初出荷を迎えられました」と話していました。
しいたけの出荷は、来年３月下旬まで続くということです。